Sô cô la Mêxicô

Sô-cô-la Mê-xi-cô là một loại Sô-cô-la được thêm vào trong đó một số loại gia vị để hương vị trở nẹn độc đáo và đậm đà hơn. Loại Sô-cô-la này có mặt ở rất nhiều nơi, đặc biệt là những nơi có nhập hàng từ Mê-xi-cô. Chúng có thể xuất hiện dưới dạng rắn trong dạng dạng thanh dài, đĩa tròn, ngoài ra còn có dạng bột và dạng si-rô. Ngoài việc được dùng để pha thức uống, chúng còn được dùng trong các món ăn Mê-xi-cô truyền thống như loại sốt Mole, và còn được dùng để nướng bánh để tạo ra một hương vị khác lạ.

Sô-cô-la Mê-xi-cô được làm từ các hạt ca-cao rang được nghiền thành bột, đường, và quế. Các gia vị khác như nhục đậu khấu và tiêu Jamaica có thể được thêm vào, cùng với các quả hạch, và ớt thường đôi khi cũng được cho vào. Khi ăn, chúng sẽ có nhiều sạn từ các gia vị, nhưng phần Sô-cô-la thì rất mịn nhờ vào bơ ca-cao. Vị ngọt tự nhiên từ đường, khiến cho việc pha các chất làm ngọt tự nhiên không cần thiết.