Rượu dừa

Một loại hương nhiệt đới nồng nàn, ngọt ngào, béo ngậy và có mùi vani 

Trái dừa không nằm trong họ hàng của quả hạt mà thuộc về họ Arecaceae ( họ cây thân cọ với quả kín mọng nước, có bề ngoài đơn giản). Trái dừa bao gồm ba lớp: lớp vỏ ngoài, lớp cùi, và lớp vỏ trong. Lớp vỏ trong là lớp cứng nhất, có chứa hàm lượng chất xơ dùng cho nhiều mục đích truyền thống, cũng như thương mại.

Về phần mùi hương của trái dừa, không thể không nhắc tới phần cơm dừa và nước dừa. Trái càng non, thì phần cơm dừa càng mỏng và lỏng như thạch và ngược lại, quả càng chin thì phần cơm dừa càng cứng và dày. Nước dừa là thức uống được ưa chuộng ở nhiều khu vực nhiệt đới – Đông Nam Á, Các đảo ở Thái Bình Dương nhi Hawaii và Vùng Biển Caribbean. Nước cốt dừa không có sẳn trong quả dừa như nước dừa. Nước cốt dừa có thể lấy ra được từ phần cơm dừa chin qua 2 cách (ép cơm dừa hoặc đem chúng đi luộc). Màu trắng sữa của nước cốt tùy thuộc vào hàm lượng dầu và đường của trái

Cơm dừa và nước dừa có hương ngọt, tươi, mát lạnh, nhẹ nhàng và có chút hương cam sữa