Rau Sam

Rau sam là một chi thực vật bao gồm 40 – 100 loài thuộc họ Portulacaceae. Chúng có hể được tìm thấy tại các vùng có khí hậu nhiệt đới và ôn đới ấm.

Đa phần các loài trong chi này là thực vật ăn được và ở một số vùng chúng được xem là loài cỏ dại xâm lấn. Một số loài rau sam là thức ăn cho các loài ấu trùng của các loài bọ cánh cứng

Rau sam có thể ăn sống hoặc chin, và đôi khi được cho vào các món xào. Chúng có hương vị khá giống với chanh và mềm như nấm. Chúng rất dễ trồng ở các vùng khí hậu nằm về phía Bắc, trong đó có New England tại Hoa Kỳ.