Quả ổi

Ổi là một loại hương trái cây của trái ổi hồng hoặc ổi xanh, thường có hương chanh ít chua hoặc sắc hơn so với vỏ táo

Nhiều người tin rằng nguồn gốc của ổi đến từ nam Mexico hoặc miền trung và vùng nhiệt đới nước Mỹ. Cây được trồng và phân phối khắp vùng nhiệt đới của nước Mỹ và vùng Tây Ấn, Bermuda và nam Florida. Cây ổi đã được đưa vào châu Á và các vùng có khí hậu ấm của chau Phi. Ổi là cây nhiệt đới và bán nhiệt đới và có thể tìm thấy cây được trồng như những tấm phủ xanh trên các tuyến đường và các vùng hoang mạc ở Hawaii. Ở Ấn độ, đây là một loại cây trồng với mục đích thương mại và được canh tác khắp cả nước.

Ổi có hương vị từ ngọt đến chua và có hàm lượng a-xít cao khi chưa chin. Điều đó có thể thấy rõ thông qua mùi hương và vị nồng của trái. Ở loại ổi hồng, tính chất thương mại được nhấn mạnh để thể hiện tính nhiều thành phần dinh dưỡng và độ nặng phân tử thấp. Mùi nồng của trái là đặc trưng của hợp chất carbonyl có trong trái. Trái ổi chin trở nên mềm và có mùi xạ hương ngọt và kết cấu béo ngậy. Bên trong, thịt trái có màu tùy theo chủng loại, chúng có thể có màu trắng, hồng, vàng, hoặc đỏ. Trái chin có vị của trái mộc qua pha chuối – ngọt và chua. Mỗi trái có chứa nhiều hạt nhỏ ăn được tuy khá cứng, chúng thường tập trung ở giữa trái