Mứt đông

Hương trái cây vừa đắng vừa ngọt và làm gợi nhớ đến các quả thuộc họ hesperidic, dựa trên mùi hương của vỏ cam đắng

Mứt đông là một cách bảo quản trái cây được làm từ nước ép trái cây, vỏ, nước, trái cây tươi và đường. Mứt đông có thể được làm từ các loại trái cây khác nhau, nhưng nó thường được chế biến từ chanh, bưởi, quýt, cam ngọt, bergamots và citruses khác. Quả thường được thái lát hoặc băm nhỏ và sau đó để ngập trong đường, nước ép trái cây và nước. Mứt đông có lẽ bắt nguồn từ sách dạy nấu ăn Hy Lạp cổ đại. Tên gọi chung, mứt đông, đến từ từ “marmelada” của Bồ Đào Nha, trong đó đề cập đến một cách bảo quản được làm từ quả mộc qua.