Lúa mạch

Lúa mạch (hordeum vulgare L.), một thành viên của họ nhà cỏ, là một loại hạt ngũ cốc thiết yếu. Đó là một trong những loại ngũ cốc được trồng đầu tiên và hiện nay vẫn được trồng rộng rãi. Hạt lúa mạch là một khẩu phần không thể thiếu trong các món ăn của người Tây Tạng và được sử dụng rộng rãi bởi người nông dân trong thời trung cổ châu Âu. Lúa mạch cũng đã được sử dụng làm thức ăn gia súc, hoặc là một nguồn nguyên liệu lên men bia và một số đồ uống chưng cất, và là một thành phần của thực phẩm hỗ trợ sức khỏe khác nhau. Nó được sử dụng trong các món súp và các món hầm, và trong bánh mì lúa mạch của các nền văn hóa khác nhau. Hạt lúa mạch thường được làm thành mạch nha theo một phương pháp truyền thống 

Trong bảng xếp hạng năm 2007 của các cây ngũ cốc trên thế giới, lúa mạch là thứ tư cả về số lượng sản xuất (136 triệu tấn) và diện tích canh tác (566.000 km vuông hoặc 219.000 dặm vuông).