Kem Sorbet cầu vồng

Sorbet là một loại hỗn hợp đông lạnh có vị ngọt được trộn với nước trái cây hoặc trái cây nghiền.

Sorbets / sherbets cũng có thể chứa rượu, để làm giảm độ đông, vì có kết cấu nhẹ nhàng hơn. Tại Vương quốc Anh và Úc, từ Sherbet dùng để chỉ một loại bột có gas, và chỉ có từ sorbet là được sử dụng.

Trong khi kem được làm ra dựa trên các sản phẩm sữa được đánh lên như bông tuyết. Nhưng sorbet thì không, nên nó sẽ đặc hơn và có nhiều mùi vị hơn. Sorbet được dùng như một loại kem không có chất béo hoặc ít chất béo.