Hương Kulfi

Kulfi là một loại kem có nguồn gốc từ các tiểu lục địa của Ấn Độ và được xem là loại kem truyền thống ở nơi đây. Loại kem này rất phổ biến ở các nước như Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Burma (Myanmar), và khu vực Trung Đông. Kem rất phổ biến tại các nhà hàng Ấn Độ ở Úc, Châu Âu, Đông Á và Bắc Mỹ.

Kulfi rất giống với các loại kem thường về hình dáng và hương vị, tuy nhiên, chúng lại đặc hơn và béo hơn. Kem có nhiều hương khác nhau; loại truyền thống có hương kem sữa, hoa hồng, xoài, nhục đậu khấu, nghệ tây, hồ đào và các loại hương vị mới xuất hiện gần đây như táo, cam, dâu tây, đậu phộng, và trái bơ. Không như các loại kem phương tây khác, Kulfi không cần phải đánh lên khi làm, vì thế kem có độ đạc sệt giống với bánh trứng sữa. Đôi khi chúng còn được xem là một loại thực phẩm riêng, khác với kem. Nhờ vào độ đặc đó, kulfi lâu tan hơn kem thường.

Về phần hương thơm, chúng có mùi hương đẫy đà và béo với một chút phong vị của gia vị, thường là quế.