Cây nhãn hương

Cây nhãn hương là một loại thực vật thân thảo có hương thơm của họ đậu, có nguồn gốc Á-Âu và Bắc Phi, hiện nay phổ biến và đôi khi được trồng làm thức ăn gia súc hoặc phân xanh.

Loại cây đậu này được đặt tên là nhãn hương vì mùi hương ngọt ngào của nó, lí do là có sự hiện diện của chất coumarin trong các mô của nó. Chất coumarin, mặc dù có nhiệm vụ tỏa ra những mùi hương ngọt ngào của cỏ khô và cỏ mới cắt, nhưng lại có chứa chút vị đắng, đồng thời mùi hương còn có tác dụng giúp cây bớt đi độ hấp dẫn, thơm ngon trong mắt của các loại động vật. Chất fungi (bao gồm cả Penicillium, Aspergillus, Fusarium , và Mucor ) có thể chuyển đổi chất coumarin thành chất dicoumarol, một thuốc chống đông máu độc hại. Do đó, dicoumarol Có thể được tìm thấy trong những xác cây nhãn hương phân rã, và là nguyên nhân của căn bệnh nhãn hương, được phát hiện ở gia súc trong năm 1920