Bánh trứng đường Meringue

Bánh trứng đường là một hương thú vị bóng bẩy về hình ảnh ngọt ngào có phần nhẹ hơn caramel nhưng vẫn đậm như đường nung.

Bánh trứng đường là món tráng miệng đặc sản của Thụy Sĩ và Pháp. Bánh trứng đường được làm từ lòng trắng trứng đánh bông lên với đường, thường có hương vị vani, hạnh nhân hoặc chiết xuất dầu dừa. Bánh trứng đường khá ngọt ngào, nhẹ và tơi xốp, thường rất mềm và dai. Các công thức cho bánh trứng đường đầu tiên xuất hiện trong một cuốn sách nấu ăn vào 1692. Loại bánh này có lẽ là phát minh đầu tiên trong thị trấn Meiringen của Thụy Sĩ, nhưng sau đó được cải thiện bởi các đầu bếp của Ý và Pháp. Bánh trứng đường có thể ăn không, được sử dụng như một thành phần của các món tráng miệng khác, hoặc chỉ đơn giản là sử dụng để trang trí.