Bánh sữa trứng

Bánh sữa trứng là một loại thực phẩm chế biến với sữa và trứng là thành phần chính. Tùy thuộc vào phần còn lại của các thành phần, bánh sữa trứng có thể được phục vụ như một món tráng miệng hay như nước sốt. Tương tự như vậy, Bánh sữa trứng có thể thay đổi và không thống nhất, từ một loại sốt mỏng được rưới lên đến một loại kem đặc.

Hỗn hợp sữa và trứng phồng lên do nhiệt từ lâu đã là một phần của ẩm thực Pháp. Bánh sữa trứng nướng đã rất phổ biến trong thời Trung cổ, và là nguồn gốc của từ tiếng Anh 'custard’ : người Pháp gọi là 'croustade' với ý nghĩa ban đầu là lớp võ của chiếc bánh.

Hương của bánh sửa trứng nhẹ hơn kem đặc, mặc dù vẫn là hương lactonic, nhưng nó vẫn có mùi tự nhiên của sữa với một chút hương của trứng.