Rượu trưng cất
Loại rượu chưng cất eau de vie (theo nghĩa tiếng Pháp là “nguồn nước của sự sống”) là một loại rượu trái cây sạch, không màu được sản xuất bằng phương pháp lên men và chưng cất kép. Hương vị trái cây trong rượu rất nhẹ.
Quả chín là lên men, chưng cất, và nhanh chóng đóng chai để bảo vệ sự tươi mát và hương thơm của trái cây. Rượu chưng cất Eaux de vie thường ít lưu trữ trong thùng gỗ, do đó có thể thấy chúng dễ dàng. Một số vị phổ biến của loại rượu này như eau de vie de poire (làm từ quả lê), eau de vie de pomme (làm từ quả táo), eau de vie de mirabelle (làm từ quả mận), eau de vie de pêche (làm từ quả đào).
