Hoa cà phê
Toàn bộ các cây cà phê đều xuất phát từ một họ rất lớn - họ cà phê. Loại thực vật này là cây bụi thường xanh hoặc cây nhỏ thường cao khoảng 5m (15ft) khi không cắt tỉa. Lá của chúng có màu xanh đậm và bóng, thông thường dài 10-15 cm và rộng 6cm, lá đơn giản, không chia khối và mọc đối xứng.
Những bông hoa mọc ở nách lá, thường mọc thành chùm nở rộ màu trắng có hương rất thơm. Bầu nhụy nằm phía dưới là đặc tính của họ cà phê. Từ hoa cho ra quả hình bầu dục có đường kính khoảng 1.5cm. Qủa có màu xanh khi chưa chín, dần chuyển sang màu vàng, rồi đỏ thẫm sang đên trước khi được làm khô. Mỗi quả chứa khoảng 2 hạt, nhưng khoảng 5-10% quả có 1 hạt, gọi là cà phê đậu. Cà phê Arabica chín trong khoảng từ 6-8 tháng, trong khi robusta cần 9-11 tháng để thu hoạch được.
