Dấm Balsamic

Dấm Balsamic là một loại dấm có bắt nguồn từ Ý và ngày càng nổi tiếng trên toàn thế giới.

Loại dấm balsamic truyền thống được làm ra bằng phương pháp thăng nước ép nho Trebbiano trắng đã qua sơ chế, và được dùng làm gia vị. Chúng được sản xuất ở Modena và Reggio Emilia từ thời Trung Cổ, và được ghi chép trong sử sách từ nằm 1046.

Loại dấm của Modena là một loại dấm được bắt chước phương pháp làm nhưng rẻ hơn và được dùng rộng rãi hơn và nổi tiếng hơn.

Tuy được gọi là dấm balsamic nhưng trong dấm không có chứa bất cứ loại nhựa balsam nào. Từ Balsamic bắt nguồn từ balsamico có nghĩa là khá giống với nhựa balsam về độ sánh.